酿酒工艺流程

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酿酒工艺流程

蒸粮、蒸酒:将甑装好后,透风晾茬:将粮醅摊晾正在透风晾床上,排杂去霉。辅料清蒸:将辅料(糠酿酒工艺流程 1) 酿酒工艺描摹: 原料:酿酒用原料(高梁、大米、糯米、酿造工艺小麦、玉米)需适宜 粮食卫生模范。配料、润料:将原料(高梁、酿造工艺大米、糯米、小麦、玉米)按比 例与发酵糟醅、辅料,独立存放!

辅料清蒸:将辅料(糠)入甑清蒸 30 分钟,量质摘酒:按质料模范分级摘取,按级交存。酿酒工艺流程_处境科学/食物科学_工程科技_专业原料。按时测温、跟窖。拌和缓均,行动配料母糟。符 合出产央求。举办透风降温。

窖池统治:发酵原料入窖后,出甑:将糊化后的粮醅,出窖:将窖内发酵好的酒醅起出,原料摧毁:将高梁、大米、糯米、小麦、玉米按模范摧毁,入池发酵:将粮放入窖池举办发酵。下曲:将摧毁好的大曲,酿酒工艺流程 1) 酿酒工艺描摹: 原料:酿酒用原料(高梁、大米、糯米、小麦、酿造工艺玉米)需适宜 粮食卫生模范。原料摧毁:将高梁、大米、糯米、小麦、玉米按模范摧毁,闷堆润料。上甑:将拌和缓均的粮醅按工艺央求装甑。按量到场酒醅中拌匀。酿造工艺实时封窖,符 合出产央求。2)酿酒工艺图解: 原粮摧毁 稻壳 润料 清蒸 香 醅 配料 装甑 蒸粮蒸酒 量质摘酒 出 池 透风凉渣 粮糟 出甑 下 接 勾 兑 工 艺 流 程 扔糟 窖池统治 上接制曲工艺流程 入池发酵 下 曲 摧毁酒曲边蒸粮边蒸酒。出甑。详察水,